pH = Hidrojen potansiyeli, bir çözeltideki asidiklik ve alkalik yoğunluğunu gösteren ölçüm birimidir. 0’dan 14’e kadar olan bir skalada ölçülür. pH 0-7 arası herhangi birşey asidik, 7 nötr ve 7’nin üzerinde pH alkali (veya bazik) kabul edilir.

İnsan vücudu homeostazi (organizma iç ortamında normal değerlerin korunması) fonksiyonuna bağlı olarak vücut sıvısını pH 7,365 seviyesinde tutmaya çalışır. Buna bağlı olarak, vücut her bir organın da dengesini korumaya çalışır ve bunun için pankreastaki pH 8.8 seviyesindeki en yüksek pH değerine sahip alkali vücut sıvısını kullanır.

Diğer yandan ise vücuttaki asidik oluşum sürekli olarak vücudun kendini koruma işlevini zayıflatmaktadır. Tüm bunlar olurken görünürde hiçbir hastalık belirtisi olmaz. Alkali iyonize su içmek vücutta fiziksel olarak oluşan asidikliği engelleyerek yaşlılık hastalıklarından korur ve vücudun homeostazi fonksiyonunu destekler.

ORP ölçümü suyun kalitesini belirler. Ölçüm sonucu pozitif bir değer çıkmış ise; Bu suyun oksidasyon, yani paslandırma ve bozucu/çürütücü etkilerinin olduğunu, negatif bir değer çıkmış ise; Bu suyun paslanmayı engelleyici özellikte yani antioksidan etkiye sahip olduğunu gösterir. Bir demir parçası üzerinde oluşmuş pas, rengi kahverengiye dönüşen bir elma dilimi günlük yaşantımızda sıklıkla görebileceğimiz basit birer oksitlenme örneğidir. Bu durumun vücudumuzun içinde olması ise bir çok değişik hastalığa neden olur.

Okside edici yiyeceklerin ve içeceklerin tüketilmesi vücut sıvılarının kimyasal karakteristiklerini kötü yönde etkiler. Birçok yiyecek ve içecek yüksek oksitlendirici özellikte ve elektron yoksunudur. Dahili olarak vücudumuzu olabildiğince okside olmaktan korumak ve sağlığımız için yediklerimiz ve içtiklerimizin negatif ORP değerine sahip olmasına önem vermeliyiz. Bazı yiyecek ve içeceklerin çok yüksek oksidite edici özellikte oldukları bilinmektedir.

Alkali iyonize suyun sırrı “oksidasyon-indirgeme potansiyelindeki” farktır. Vücudumuz hücrelerinin beslenmesi ve fonksiyonlarının aksamaması için hücre içi ve çevresindeki suyun yeterli seviyede sodyum, potasyum, kalsiyum ve magnezyum iyonlarına ve uygun bir polariteye sahip olması gerekmektedir. Alkali iyonize su, bu özelliklere sahip tek sudur.